蔓越莓辫子面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把配方里除了黄油以外的所有材料，放进厨师机的面桶揉到面团已经成团而且略有筋度的时候，加入软化的黄油

• 步骤 2：

  

  继续揉至可以拉出半透明的膜，这样的程度就可以做面包了

• 步骤 3：

  

  揉好的面团整理后放在室温发酵，现在天气比较热要注意发酵环境温度不要过高，发酵至大约2倍大就可以了

• 步骤 4：

  

  面团发酵好了以后，平均分成9份，每个小面团都揉匀了盖上保鲜膜松弛个七八分钟，然后擀成椭圆形

• 步骤 5：

  

  擀好的饼翻过来以后，沿着长边自上而下卷起来，收口处捏紧一下。9个都卷好了以后，再逐个搓长，搓成中间粗两头细的长条，如果是一边搓一边回缩很厉害的话，说明需要继续放个三五分钟松弛一会

• 步骤 6：

  

  把3个长条，按照这个顺序依次摆好了，有上有下的搭配放好

• 步骤 7：

  

  先是把下端最右边的这一条往左边压过来，这样是直接压在了中间，也就是最上边的这一根，接着把下端最左边的往中间压过来，反复这样左右两边轮换的压向中间这一根就好了，最后的时候要注意将接头处捏紧

• 步骤 8：

  做完了一头以后，再去做另外一头，可以直接编也可以调换方向来编，怎么操作顺手怎么来

• 步骤 9：

  

  烤盘里铺好油纸，把麻花做好了以后等距放好，因为还要进行发酵和烘烤，所以为了烘烤以后不会粘连，一定要预留足够的空间

• 步骤 10：

  

  放在室温发酵至约2倍左右的状态，注意不要发过头哦！刷好蛋液以后加上蔓越莓点缀就做好啦

• 步骤 11：

  

  普通家用烤箱，上下加热，放烤箱中层，160度预热，入炉以后换150度18分钟

• 步骤 12：

  

  烘烤结束后马上出炉，放在晾网上晾凉，趁有余温的时候便可以装袋了