紫薯燕麦手撕包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面包桶内加入高粉、低粉、全蛋液、细砂糖、奶粉跟酵母

• 步骤 2：

  

  加牛奶或者清水，启动东菱面包机揉面程序，将材料揉成面团

• 步骤 3：

  

  揉好的面团用刀切下一小块，横切面紧实，孔洞很少

• 步骤 4：

  

  用手慢慢撑开面团，可以撑出厚一点的膜，弹性差一些，破洞处呈锯齿状

• 步骤 5：

  

  加入15克黄油跟盐，继续启动面包机揉面程序，将材料揉均匀

• 步骤 6：

  

  揉好的面团切下一小块，可以撑出薄透有弹性的手套膜

• 步骤 7：

  

  取下面包桶内的面包刀，将面团揉光滑，放到面包桶内发酵

• 步骤 8：

  

  发酵好的面团手指沾干粉按下去有个圆圆的洞，轻微回弹即可

• 步骤 9：

  

  将发酵好的面团取出，按压排气

• 步骤 10：

  

  之后将面团揉均匀，松弛10分钟

• 步骤 11：

  

  剩下的黄油隔水加热至完全融化

• 步骤 12：

  

  将松弛好的面团擀成长方形

• 步骤 13：

  

  将融化的黄油刷在面团上

• 步骤 14：

  

  撒上适量的五谷磨坊的紫薯燕麦碎，之后用擀面杖擀压一下

• 步骤 15：

  

  用刀将面团均分成32份

• 步骤 16：

  

  将每4小份叠加在一起

• 步骤 17：

  

  之后将面团摆放到模具内，入烤箱将面团发酵至2倍大，我用的38度发酵了40分钟

• 步骤 18：

  

  面团发酵好后取出模具，预热烤箱160度

• 步骤 19：

  

  入烤箱160度烘烤20分钟，表面上色即可

• 步骤 20：

  

  看看这款面包是不是就超有食欲

• 步骤 21：

  

  细节图