日式超人红豆包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  后油法揉成能拉出薄膜即可，非吐司不必手套膜。液体预留一部分一点点加入。

• 步骤 3：

  

  揉匀盖保鲜膜室温发酵。大约1小时左右。

• 步骤 4：

  

  发酵2倍大，手指戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。

• 步骤 5：

  

  取36g面团分成12g用红曲粉揉成面团，24g用黄色素或者南瓜粉揉成面团。

• 步骤 6：

  

  红面团分成6份每个2g，黄面团分成12份每个2g。

• 步骤 7：

  

  其余面团分成6份，每份大约55g。松弛10分钟。

• 步骤 8：

  

  豆沙馅儿分成35g每个。馅料可以自制可以买成品。我是自己制作的，喜欢有颗粒感且不用太甜。

• 步骤 9：

  

  取一面团擀成饺子皮包住豆沙馅儿。

• 步骤 10：

  

  按扁放入模具中，如图在中间偏下一点刷点水粘上红黄面团。模具是6连麦满分模具。

• 步骤 11：

  

  发酵至9分满。

• 步骤 12：

  

  盖上盖子。烤箱预热好，180度18分钟。时间和温度根据自己烤箱温度脾气调整。

• 步骤 13：

  

  出炉后立即震一下模具取出在烤网上晾凉。用色素笔或者巧克力装裱花袋中融化后画上眉毛眼睛和嘴。

• 步骤 14：

  

  成品图