新疆大盘鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有调料准备好，葱切段姜切片

• 步骤 2：

  

  洋葱青椒切滚刀块，小番茄对半切开，我喜欢小番茄的味道，如果没有用大番茄也可以

• 步骤 3：

  

  土豆切滚刀块用冷水浸泡上以免氧化 三黄鸡剁成小块，烧一锅开水倒入三黄鸡块，料酒和几粒花椒，焯烫2分钟捞出备用

• 步骤 4：

  

  锅中放少量底油，小火将冰糖融化后熬制焦糖色

• 步骤 5：

  

  倒入提前焯烫好的鸡块翻炒，让糖色均匀裹在鸡块上

• 步骤 6：

  

  倒入所有调料以及小番茄

• 步骤 7：

  

  翻炒均匀，直至郫县豆瓣酱炒出红油加土豆翻炒

• 步骤 8：

  

  倒入热水（也有做法是用啤酒，但是我家有小朋友吃就免了），水跟鸡块持平就行，烧开后改中火炖到鸡块软烂

• 步骤 9：

  

  加入青椒和洋葱翻炒至断生即可

• 步骤 10：

  

  拉条子准备时间比较长，所以我犯懒买了市售的刀削面

• 步骤 11：

  

  面条吸满了汤汁，味道简直是太赞了

• 步骤 12：

  

  撰写制作步骤