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步骤 1:
所有调料准备好,葱切段姜切片
步骤 2:
洋葱青椒切滚刀块,小番茄对半切开,我喜欢小番茄的味道,如果没有用大番茄也可以
步骤 3:
土豆切滚刀块用冷水浸泡上以免氧化 三黄鸡剁成小块,烧一锅开水倒入三黄鸡块,料酒和几粒花椒,焯烫2分钟捞出备用
步骤 4:
锅中放少量底油,小火将冰糖融化后熬制焦糖色
步骤 5:
倒入提前焯烫好的鸡块翻炒,让糖色均匀裹在鸡块上
步骤 6:
倒入所有调料以及小番茄
步骤 7:
翻炒均匀,直至郫县豆瓣酱炒出红油加土豆翻炒
步骤 8:
倒入热水(也有做法是用啤酒,但是我家有小朋友吃就免了),水跟鸡块持平就行,烧开后改中火炖到鸡块软烂
步骤 9:
加入青椒和洋葱翻炒至断生即可
步骤 10:
拉条子准备时间比较长,所以我犯懒买了市售的刀削面
步骤 11:
面条吸满了汤汁,味道简直是太赞了
步骤 12:
撰写制作步骤
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