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步骤 1:
首先准备好做这道菜所需的食材:佛手瓜2个280g、柴鸡蛋2枚110g
步骤 2:
将佛手瓜削皮后洗净去除黏液
步骤 3:
将削皮后的佛手瓜对切去除果核
步骤 4:
将佛手瓜切成瓜条,鸡蛋打入碗中
步骤 5:
将鸡蛋充分搅拌至起泡备用
步骤 6:
炒锅中火热锅至掌心灼热感,倒入花生油10ml
步骤 7:
倒入鸡蛋液先别着急搅拌
步骤 8:
锅底蛋液成形成块儿后用筷子轻轻翻转搅拌成小块儿盛出备用
步骤 9:
用炒鸡蛋的底油将葱煸炒出香味儿
步骤 10:
倒入切好的佛手瓜大火快速翻炒
步骤 11:
将佛手瓜炒至变色
步骤 12:
倒入炒好的鸡蛋
步骤 13:
鸡蛋和佛手瓜翻炒均匀后加盐调味儿
步骤 14:
清脆爽口的佛手瓜炒鸡蛋就做好了
小贴士:佛手瓜像丝瓜一样有黏液,削皮之后再清洗,切的时候不会滑刀。佛手瓜是可以生吃的,所以牙口儿好的话,别炒得太烂熟,口感更清脆。
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