咸香软糯猪肉粽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  选用7～10 厘米宽的粽叶，先把粽叶根部放在开水锅内煮3～5 分钟，使其回软，再把整个粽叶放入开水锅里煮10分钟左右，使其完全回软。煮好的粽叶两面用刷子清洗干净，之后将洗好的粽叶泡在清水中备用；

• 步骤 2：

  

  300克的鲜肉用3勺生抽酱油、2勺老抽、2勺耗油、1勺白糖和3片生姜一起抓拌均匀，盖上盖子，放在冰箱里冷藏腌制8小时以上；

• 步骤 3：

  

  将1000克糯米用清水淘洗2遍，再放入清水中浸泡30分钟；（有些人喜欢将糯米浸泡一个小时或者一夜，但是我家喜欢粘糯紧实的粽子，所以糯米只浸泡30分钟即可。）

• 步骤 4：

  

  糯米泡够时间后，捞出沥干水分，加入3勺生抽、2勺老抽、2勺耗油和腌制过的鲜肉一起拌匀；

• 步骤 5：

  

  糯米和肉拌匀后再静置10分钟就可以包粽子了；

• 步骤 6：

  

  取1片粽叶折成一个漏斗状，折的时候留一块，就不会漏米。先放入一些糯米，再放入腌好的梅肉，最后用糯米填满。因为糯米吸水后会膨胀，糯米不能加得太满，需要“欠一点”，这样可以防止粽叶胀破；

• 步骤 7：

  

  把另一端的粽叶盖过来压紧，粽叶两边一定不能留缝；

• 步骤 8：

  

  再把收尾处多余的粽子叶折叠过来；

• 步骤 9：

  

  用棉绳将粽子绑紧即可，肉粽子就包好了。

• 步骤 10：

  

  将粽子放入电火锅中，码放好；

• 步骤 11：

  

  加入适量的清水，煮粽子的水要没过粽子；

• 步骤 12：

  

  大火烧开转中火，煮2个小时，焖1个小时，这样煮出来的肉粽子，肥油都逼在水里，粽子吃起来也不会太腻。

• 步骤 13：

  

  肉粽子煮好后，咸香软糯，非常入味，比买的还好吃呢。

• 步骤 14：

  

  这样做出来的肉粽，糯米软糯鲜香，猪肉鲜嫩不腻，吃一口美妙极了，和甜粽相比较，我还是更喜欢肉粽的口感，老人孩子也能接受。

• 步骤 15：

  

  大家有时间，也要记得在家做做看哦。