彩虹蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将蛋清，蛋黄分离备用。

• 步骤 2：

  

  料理盆中依次加入3个蛋黄，牛奶，玉米油，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  再加入低筋面粉，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  另取一个料理盆，加入分离好的蛋清，加入白砂糖，玉米淀粉，打蛋器打发至提起打蛋头出现尖角。

• 步骤 5：

  

  分三次加入打发好的蛋白，每次加入后轻轻搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  将搅拌好的面糊平均分为4份，每份加入不同颜色的食用色素，轻轻搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  小红锅装上平烤盘，最高温预热完成后，下烤盘垫上烘焙纸，舀入不同颜色的面糊，上层放上一张烘焙纸，盖上上盖

• 步骤 8：

  

  最高温烘烤4分钟后开盖取出，置于晾架晾晾。

• 步骤 9：

  

  用圆形磨具压出同样大小的蛋糕胚，取出待用。

• 步骤 10：

  

  料理盆中倒入适量的淡奶油，加入白砂糖，打蛋器打发至提起打蛋头出现尖角。

• 步骤 11：

  

  取一片圆形的蛋糕胚挤上打发好的奶油，放上蛋糕胚，做成一个3层的小蛋糕。

• 步骤 12：

  

  简单装饰即可使用。