陈皮老鸭冬瓜汤，是粤菜里有名的传统食补汤水，最适合在炎热的夏季、干燥的秋季食用。

正好，现在的节气已到秋季，但气候还是夏天，来一碗可消暑又能润燥的靓汤准合适。

这锅汤，最特别的味道，是来自于陈皮。作为广东三宝之一的陈皮，既是道地药材，又是做菜煲汤的重要佐料。

与肉同煲，去腥解腻、理气和中。那历经四季的甘醇香气，更是为汤菜增色不少。

而老鸭性凉，在中医看来，有“养胃益气，生津润肺”之用。

配以利水的冬瓜、祛湿的薏米、安神的莲子，这一样样搭起来，把五脏六腑都滋润个遍，稳妥得很~