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东北酸菜炖排骨收藏
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时间 30~60分钟
所需食材
- 挑骨 800克
- 东北酸菜（包装） 半棵
- 胡罗卜 2棵
- 腐竹 少量
- 油 适量
- 盐 1茶匙
- 生抽 3勺
- 糖 1茶匙
- 蚝油 1勺
- 花椒 5粒
- 八角 2粒
- 葱 适量
- 姜 5片
- 蒜 4瓣
- 干辣椒 1条
东北酸菜炖排骨的做法步骤
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步骤 1：
备料：见图 排骨焯水
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步骤 2：
一炒 将葱姜蒜花椒八角炒香 下八排骨炒香出点油即可，加入生抽蚝油糖炒上色！大概6分钟左右
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步骤 3：
二炖，炖挑骨 加水盖过排骨 适量多点 后面还有二炖，大火烧开，小火炖排骨30～45分钟，这样汤浓骨香肉烂，便于三炖酸菜入味！
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步骤 4：
三炖，炖酸菜，排骨炖好放入酸菜 继续炖20分钟左右！四炖，炖辅菜，酸菜炖好后放入胡罗卜、腐竹，炖软烂即可！出锅前加盐，鸡精即可！
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步骤 5：
出锅！经过三炖 入味 不油腻！当然时间也可缩短 ！就是酸菜和排骨一起炒后加水！
小贴士
酸菜发酵 开胃 减肥
此菜讲究炖 在“炖”字上下功夫！只要自己喜欢就是正宗的！
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