脏脏包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将主材用刮刀搅拌均匀，加入鸡蛋和水，刮刀搅拌，用手揉匀。

• 步骤 2：

  

  加入黄油，用手揉匀，粗膜就行，擀成长方形的大片，用保鲜膜包裹好，冷冻30分钟。

• 步骤 3：

  

  取黄油120克，最好成片状。用油纸包好，四个角折好，敲、压、擀成片，冷藏20分钟。

• 步骤 4：

  

  取出面团，将冷藏好的黄油片铺在1/3处，折叠面团，将黄油片包裹好，擀成长方形。

• 步骤 5：

  

  再在 1/3处，左折一下，右折一下，再对折，这叫折3层，用保鲜膜包裹好，冷藏30分钟。

• 步骤 6：

  

  取出，再擀成长方形，再折3层，再冷藏30分钟。

• 步骤 7：

  

  取出，擀成长方形，切去边边，切成长方形的6块。

• 步骤 8：

  

  将巧克力放在一头，从巧克力的一边并卷起面片。

• 步骤 9：

  

  卷成卷状，上面稍微多盖一些。

• 步骤 10：

  

  温度28度，湿度75 ％，发酵1小时。

• 步骤 11：

  

  烤箱180度，烤20分钟即可。

• 步骤 12：

  

  将淡奶油和黑巧克力混合，加热40秒。

• 步骤 13：

  

  迅速浇在面包上，撒上防潮可可粉，好吃的脏脏包就做好了，冷藏以后更好吃