圣诞树马卡龙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  杏仁粉+糖粉混合过筛，挖一个小坑，放入1份老化蛋白，盖住备用。

• 步骤 2：

  

  另一份老化蛋白+11克细砂糖打发到短小尖角。

• 步骤 3：

  

  细砂糖B+清水煮沸到118度离火，

• 步骤 4：

  

  分3-4次倒入打发的蛋白霜内，高速搅打均匀。

• 步骤 5：

  

  取出少许杏仁糊加入红色色粉调成棕色，都装入裱花袋里。杏仁粉+糖粉+老化蛋白压拌均匀。蛋白霜分3次和杏仁糊拌匀，第一次压拌加入绿色色粉，第二，第三次切拌均匀。

• 步骤 6：

  

  取出少许杏仁糊加入红色色粉调成棕色，都装入裱花袋里。

• 步骤 7：

  

  在硅胶垫上挤上圣诞树马卡龙胚，先用绿色按照1-2-3-4这样挤递减小团成树叶，树干用棕色挤出就完成了。

• 步骤 8：

  

  放入烤箱中下层上下火45度小开烤箱门晾皮到不黏手。直接转上火145，下火150烤18分钟即可出炉。

• 步骤 9：

  

  出炉用糖霜画上雪和彩灯，晾干。黄油+糖粉打发，分2-3次加入淡奶油继续拌匀，加入巧克力酱混匀作为马卡龙夹心。好吃又好看的圣诞树马卡龙就做好啦~