云朵乳酪雪面包餐包（消耗奶油奶酪）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料中除奶油奶酪外的所有材料放入厨师机，揉到能够拉出后的带有锯齿的厚膜，放入奶油奶酪继续揉面，揉到能够拉出很有韧性的手套膜，洞口没有锯齿的状态。 揉好的面团滚圆了放在容器中，拿到温度32度湿度75度的发酵箱进行发酵两倍大（也可以利用烤箱发酵功能进行发酵，旁边放一碗温开水）。发酵好的面团手指沾面粉出一个洞，洞口微回缩不塌陷

• 步骤 2：

  

  发酵好的面团平均分成16份将小面团滚圆，每份大概是37克左右，平均摆放在铺有烘焙纸的烤盘里。再次取行第2次发酵二次发酵的温度是35度，湿度75度发酵至2~2.5倍大。小面团紧绷的状态，用手指点一下能够快速回弹。发酵好的小面包上面塞薄薄一层面粉。烤箱提前预热，上火170下火190度。

• 步骤 3：

  

  不想面包上色，进炉就要盖锡纸，烤箱上火170下火190 25分钟左右，时间仅供参考，具体看面团上色情况，侧面上色和底部上色面包就熟了。