卤肉饭！这样做飘香不散！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肉是买回来就切好块，放在冰箱储备的，直接解冻就可以了。 另外再准备一碗水冷藏。

• 步骤 2：

  

  冲洗干净血水以后，放入高压锅中加入八角和桂皮。

• 步骤 3：

  

  加入葱酥。葱酥我是买的，如果自己做的话，同样重量的红葱（剥皮、切丝）与油，加点盐，小火慢熬，偶尔搅拌一下，熬至金黄即可。

• 步骤 4：

  

  加入冰糖、金兰酱油与金兰油膏。

• 步骤 5：

  

  加水没过肉，电高压锅4档（排骨档）压10-15分钟。

• 步骤 6：

  

  取一个小锅烧水，水开后下鸡蛋，加盖煮7分钟后关火。蛋比较大就加1分钟，反之减1分钟。

• 步骤 7：

  

  然后迅速捞出，放入之前的准备的冰水中冷却备用。

• 步骤 8：

  

  这时候卤肉已经压好了。再用大火收下汁就可以了。

• 步骤 9：

  

  稍稍冷却后，加入前面煮好的鸡蛋浸泡，鸡蛋要剥皮，浸泡1天为最佳，我当天做当天吃的，泡了半天的时间，不是很上色。

• 步骤 10：

  

  最后焖一锅米饭、烫熟青菜就可以盛盘了，别忘了在煮青菜的水中加一点盐。

• 步骤 11：

  

  开动！