盐水猪皮的做法步骤

• 步骤 1：

  

  市场买来新鲜的猪皮，我们用流水清洗直至洗的水清澈完全洗干净为止。

• 步骤 2：

  

  我们加入料酒白醋。冷水下锅焯一次水。

• 步骤 3：

  

  冷却以后我们用小刀。把猪皮里面的油脂那一层给刮干净。这一步很重，要不然一会儿吃着会非常的油腻，有一股怪味。一定要仔细的清理干净哦。

• 步骤 4：

  

  准备猪毛夹。把猪皮上的毛挨着加干净。一边夹一边用手触摸，这样会夹得更干净一些。

• 步骤 5：

  

  清理好的猪皮。我们放有八角，香叶，葱段，姜片。水中。把它煮至完全熟透。一定要煮熟。

• 步骤 6：

  

  冷却以后啦，我们把它切成适当的丝。这个猪皮呀是清洗得相当干净了。

• 步骤 7：

  

  现在来制作盐水。盐，花椒。八角香叶。米醋加清水。把它煮开以后放至完全冷却。一定要放凉哦。放的一点温度都没有。然后我们把里面的调料给捞掉，只留盐水

• 步骤 8：

  

  盆里放入野山椒。芹菜，香菜，葱段。放入煮好的盐水均匀搅拌。再放入切好的猪皮。

• 步骤 9：

  

  最后我们再放入。红椒和黄椒。当然大家可以根据自己的口味加一些素菜，比如说藕片啊，木耳啊都是可以的。个人觉得家这两种颜色比较好看。

• 步骤 10：

  

  盖上保鲜膜。进冰箱冷藏。不要超过一天。中途我们可以把它均匀的搅拌一下。

• 步骤 11：

  

  起锅装盘特别的酸辣美味。