咖喱土豆炖牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜牛腩泡水，多换几次后至水没有红色

• 步骤 2：

  

  泡好的牛腩洗干净，切成小块，放冷水锅里焯水……加入米酒，烧开。此过程锅盖全程开着，而且冷水下锅直至煮沸……

• 步骤 3：

  

  焯水的牛腩流水洗干净，放入砂锅，底层铺姜片

• 步骤 4：

  

  加入高汤（家中常备骨头汤）

• 步骤 5：

  

  加一瓶啤酒（进一步去腥，提升牛腩的香味儿）

• 步骤 6：

  

  洋葱切片

• 步骤 7：

  

  土豆切块

• 步骤 8：

  

  青红椒切片

• 步骤 9：

  

  砂锅炖两个小时，牛腩捞出，底汤备用

• 步骤 10：

  

  热锅起油，下洋葱，炒出香味

• 步骤 11：

  

  加入牛腩翻炒片刻

• 步骤 12：

  

  加入土豆继续翻炒

• 步骤 13：

  

  倒入炖牛腩的底汤，烧至土豆熟透

• 步骤 14：

  

  个人习惯了这种咖喱的口味，一直家中常备

• 步骤 15：

  

  汤汁差不多时，用筷子夹着咖喱块，慢慢溶解开，加入纯牛奶（视汤汁多少，加入的咖喱量自己调整浓度，纯牛奶视使用咖喱的多少调整，喜欢奶香的可以多加点）

• 步骤 16：

  

  加入青红椒，颠炒至断生，加入鸡精，适量盐，拌匀起锅

• 步骤 17：

  

  成品图……