(水浴法)古早蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  全家福

• 步骤 2：

  

  锅烧开热水，盆放入油，加入过筛面粉（温热能把面粉做得丝滑）。然后加入8个蛋黄和淡牛奶，搅拌成蛋黄糊。

• 步骤 3：

  

  加入柠檬汁，盐，糖，塔塔粉打发成蛋白霜。

• 步骤 4：

  

  蛋黄糊和蛋白霜分三次进行搅拌（炒菜手法）。

• 步骤 5：

  

  提前预热10分钟，黑盆装上热水。上下火200度，焗70分钟。

• 步骤 6：

  

  开痴，开痴……

• 步骤 7：

  

  软棉棉

• 步骤 8：

  

  一口咬下去湿湿棉棉……