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水光肌紫薯馒头收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 普通面粉 1000克
- 紫薯粉 20克
- 牛奶 530克
- 酵母 8克
水光肌紫薯馒头的做法步骤
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步骤 1：
白面，紫薯粉混合，酵母倒入牛奶中融化后加入面粉里，用厨师机一档混合均匀后，用三档揉成光滑的面团。
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步骤 2：
盖保鲜膜发酵到两倍大
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步骤 3：
手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷，有明显的蜂窝状，
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步骤 4：
拿出后排气，揉成长条，切成大小相等的小剂子，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。
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步骤 5：
取一个面团加粉，用掌根多揉几十次然后滚圆，依次摆在烤盘里。
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步骤 6：
全部滚圆后放入蒸烤箱静置20分钟，如果用蒸锅的话冷水上锅静置，蒸烤箱纯蒸功能100度蒸25分钟。
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步骤 7：
时间到了不要着急拿出来，等个三五分钟，再取出
