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步骤 1:
先说内馅儿:把西葫芦和杏鲍菇切小丁、香菇干泡发后切小丁
步骤 2:
不粘锅起锅烧油,把3丁下锅炒,中小火就行了 差不多食材都瘪瘪的了,放盐和一点点糖调味
步骤 3:
待食物基本熟了,加一点水淀粉 出锅前撒入黑胡椒碎和味精即可 米其林餐厅用的是高级食材黑松露 对不起,我没有,我只有黑胡椒
步骤 4:
内陷完成 这个搭配真的非常鲜美 我用剩余的食材炒了个菜作晚餐
步骤 5:
接下去是皮了,为了有一种半透明的美感 必须用土豆淀粉,用滚烫的开水一边倒一边用筷子搅动 成絮状之后就可以了,等稍微凉一凉就给它揉成面团
步骤 6:
揉成面团后,再揉成条,切成小剂子 小华同志这个小剂子还是太大了哈哈哈 在下剂子上撒点粉,用擀面杖擀成饺子皮 请一定把小剂子搞小一点,皮不能太厚了 太厚会影响口感 然后包饺子了,原版的饺子是四角的 我觉得我妈包的三角更好看诶哈哈 反正自己做,随意吧
步骤 7:
包好之后准备上锅蒸,水开后中小火蒸5分钟就可以了 晶莹剔透,鲜美无比 土豆淀粉做的饺子皮口感q弹 西葫芦和杏鲍菇的搭配十分完美 就是皮厚了点,稍微影响了一点口感 我下次在饺子皮上再改进一点
步骤 8:
这个内馅我也是第一次吃到 有机会可以试试用这个内馅做包子或者普通的饺子 应该也会很好吃!
步骤 9:
味道不错的!内陷可以单独作为一道菜!
1,开水烫面2,土豆淀粉不能用其他淀粉代替3,小剂子要撒粉,要小一点,擀得薄一点
椒麻鸡丝
翠镶玉
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凉拌西葫芦
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