抹茶蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶和油混合，用蛋抽搅拌乳化

• 步骤 2：

  

  筛入低粉和抹茶粉

• 步骤 3：

  

  搅拌至无干粉

• 步骤 4：

  

  加入蛋黄

• 步骤 5：

  

  继续搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  蛋清分2次加入细砂糖，打发至湿性发泡

• 步骤 7：

  

  先加1/3蛋白霜至蛋黄糊

• 步骤 8：

  

  翻拌均匀后倒回蛋白霜内

• 步骤 9：

  

  全部翻拌均匀

• 步骤 10：

  

  至入铺好油纸的烤盘内，烤盘大小28*28厘米

• 步骤 11：

  

  烤箱上165度下155度烤23-25分钟

• 步骤 12：

  

  出炉后脱模，放至于晾架

• 步骤 13：

  

  降到手温后，倒扣在二次的油纸上，撕开油纸，可以看到完美的毛巾面

• 步骤 14：

  

  修整一下前后两端，借助擀面杖卷起，定型30分钟

• 步骤 15：

  

  切开就可以享用啦

• 步骤 16：

  

  侧面看也很完美