可可裸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋白，蛋黄分离！装蛋白的盆要无油无水

• 步骤 2：

  

  蛋黄里加入细砂糖搅匀

• 步骤 3：

  

  倒入色拉油

• 步骤 4：

  

  倒入纯净水搅匀，搅打至没有油花

• 步骤 5：

  

  低粉和可可粉混合过筛进蛋黄糊

• 步骤 6：

  

  用刮刀划Z字，搅至顺滑无颗粒

• 步骤 7：

  

  蛋白里滴入香草精和柠檬汁

• 步骤 8：

  

  电动打蛋器中速搅打蛋白 出现鱼眼泡加入三分之一细砂糖

• 步骤 9：

  

  搅打出细腻的泡沫，加入三分之一细砂糖

• 步骤 10：

  

  搅打至接近湿性发泡，加入最后的细砂糖

• 步骤 11：

  

  打至硬性发泡，如图出现直立的倒三角

• 步骤 12：

  

  蛋白糊舀三分之一到蛋黄糊 快速翻拌均匀

• 步骤 13：

  

  倒回蛋白糊

• 步骤 14：

  

  继续翻拌均匀 烤箱180°预热

• 步骤 15：

  

  蛋糕糊倒进烤盘，震几下，震出大气泡

• 步骤 16：

  

  送入烤箱中层，烘烤20分钟

• 步骤 17：

  

  淡奶油加细砂糖打发

• 步骤 18：

  

  打成这样

• 步骤 19：

  

  蛋糕烤十分钟的样子

• 步骤 20：

  

  准备八齿菊花嘴

• 步骤 21：

  

  套进裱花袋

• 步骤 22：

  

  蛋糕出炉晾凉，撕去油纸（我太着急了，没等凉就撕了，结果你懂的） 切去四边，分成三等份

• 步骤 23：

  

  奶油装入裱花袋

• 步骤 24：

  

  取一片蛋糕，挤上奶油，放几颗水果

• 步骤 25：

  

  覆盖上一片蛋糕，重复上一步骤，最上面的用水果装饰即可

• 步骤 26：

  

  宝宝说太好吃啦

• 步骤 27：

  

  装盒冷藏哦