焦糖布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  奶锅中倒入30克白砂糖和30克清水，搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  中火熬煮至呈现焦糖色，大约需要12分钟。 »中途不需要搅拌，搅拌会出糖水。

• 步骤 3：

  

  关火，快速倒入30克开水，等到糖水不冒泡，但是还有温度的时候，焦糖液就完成啦~ »倒入开水可以防止焦糖液飞溅。

• 步骤 4：

  

  焦糖液倒入布丁碗中，转动布丁碗，使焦糖液铺满碗底。

• 步骤 5：

  

  奶锅中倒入牛奶和剩余的30克白砂糖，大火煮5分钟至白砂糖融化。

• 步骤 6：

  

  碗中磕入鸡蛋，用蛋抽打散。

• 步骤 7：

  

  加热过的牛奶慢慢的倒入蛋液中，边倒边搅拌。 »妈妈们一定要慢慢的倒，以免变成蛋花汤。

• 步骤 8：

  

  搅拌好的布丁液用筛网过筛两遍。 »过筛后的布丁液会更加细腻。

• 步骤 9：

  

  过筛后的布丁液倒入装有焦糖的碗中，轻轻震动布丁碗。 »震动布丁碗是为了震出布丁液中的气泡，使蒸好的布丁更光滑。

• 步骤 10：

  

  布丁碗放入玻璃蒸盘中，盖上一个盘子。 »盖盘子是为了防止水蒸气回流，影响布丁的成型。

• 步骤 11：

  

  盖上锅盖。

• 步骤 12：

  

  玻璃蒸盘放入电饭煲中，电饭煲选择“美味蒸”功能，触按“+ -”键，时间设定为10分钟，按下“启动/取消”键，电饭煲就开始工作啦~

• 步骤 13：

  

  出锅啦，用牙签沿着碗沿刮一圈。

• 步骤 14：

  

  倒扣在盘子中。

• 步骤 15：

  

  一碗制作简单，口感顺滑的焦糖布丁就完成啦~奶香浓郁，入口即化，加上这满满的焦糖，尝一口真是满满的幸福感呐~