无油蒜香鸡腿饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡腿去骨，然后在鸡皮这一面用力扎几下，腌制的时候更容易入味

• 步骤 2：

  

  加大蒜末，姜片，盐，生抽，料酒，蜂蜜，蚝油抓匀，冰箱冷藏30分钟左右入味

• 步骤 3：

  

  平底锅中火加热，不用放油，鸡腿肉放入锅中，转小火，开盖煎5分钟，开盖小火煎是为了煎出更多的油脂，这样皮更好吃，如果盖盖子的话，水汽流下来浸润锅底就变成煮了

• 步骤 4：

  

  翻面，盖上盖子继续小火加热3分钟，鸡腿就熟了，这一面不追求很焦香的效果，所以盖盖子熟得更快

• 步骤 5：

  

  这时候转中火收汁，顺便把腌鸡腿碗里剩余的酱汁都倒下去（因为里面有大蒜末），不断翻动收干汤汁，收干汤汁后大蒜末就挂在鸡腿表面啦，非常香

• 步骤 6：

  

  收完汁，无油蒜香鸡腿就做好啦

• 步骤 7：

  

  切块，装一碗热乎乎的米饭，码上鸡腿

• 步骤 8：

  

  边上配点蔬菜，撒点芝麻装饰，蒜香鸡腿饭完成