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鸿运当头-红烧黄花鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 冰鲜黄花鱼1条 450克
- 生姜 4片
- 葱白 2段
- 大蒜 5瓣
- 小米辣 1个
- 高度白酒 10克
- 太太乐原味鲜松茸鲜 4克
- 生抽 10克
- 老抽 6克
- 陈醋 4克
- 白糖 5克
- 食盐 3克
- 花生油 适量
- 开水 适量
- 玉米淀粉 4克
- 清水 15克
- 葱花 5克
鸿运当头-红烧黄花鱼的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有食材，大蒜生姜切厚片，葱白切小段，小米辣切圈备用
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步骤 2：
冰鲜黄花鱼去鳞去鳍去内脏收拾干净，清洗后用厨房纸巾吸干水分，鱼身两面各斜划三刀（不要太深）方便入味
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步骤 3：
铁锅大火烧热至轻微冒烟，倒入花生油继续烧热，油比平时炒菜要多一些，放入黄花鱼，这时一定不要翻动，等一面煎至金黄定型才能翻面
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步骤 4：
煎至两面金黄倒入葱、姜，蒜爆香，烹入高度白酒，加入其它调味料，加入开水，水量至鱼2/3处，加入太太乐原味鲜松茸鲜，一开袋就有浓浓的菌菇香，先大火烧开，然后盖锅盖转小火慢炖8分钟，中间要轻翻两次，炖至汤汁吸收把鱼盛出，汤汁留下
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步骤 5：
玉米淀粉加清水搅拌均匀倒入汤汁，加入小米辣煮至稍浓稠，浇入黄花鱼上，撒小葱花点缀即可
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步骤 6：
年夜饭大菜—红烧黄花鱼，色香味俱佳。特别推荐太太乐原味鲜松茸鲜，四大0添加，为这道菜增鲜增香，让家人吃的更安心!
小贴士
煎鱼不破皮的小窍门:一定要热锅热油，鱼下锅煎至金黄定型后再翻动
今年，我在家里的年夜饭餐桌上做一道必不可少的大菜—红烧黄花鱼，寓意着鸿运当头，年年有余！这次做的红烧黄花鱼特别添加了太太乐原味鲜松茸鲜调味料，它选用云南野生珍稀松茸为原料，零添加安心配方，增香提鲜。不管是炖鱼炖肉，还是炒菜煲汤煮面，味道都超级浓郁鲜香，厨房必备哦！当新年的钟声即将敲响，厨房里飘出阵阵诱人的香气，红烧黄花鱼作为迎接新年的必备佳肴，闪烁着诱人的光泽。鱼肉经过精心烹饪，松茸鲜调味料的增香，肉质细腻，汤汁浓郁。和家人围坐在一起，品尝着这道满载着爱与祝福的红烧黄花鱼，共同迎接新的一年，愿新的一年里，家人安康，幸福绵长！
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