芝士火腿排包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面团材料中除黄油外的其他所有材料放入厨师机中。 将面团揉至扩展阶段能拉出较厚的膜时加入软化的黄油。

• 步骤 2：

  

  继续揉至完全阶段能拉出薄而有韧性的膜的状态。

• 步骤 3：

  

  将揉好的面团整理好后盖密封盖在室温下发酵至2-2.5倍大。

• 步骤 4：

  

  准备内馅：脆皮火腿肠切成小片和马苏里拉奶酪一起拌匀备用。

• 步骤 5：

  

  发酵好的面团分割成四等份，滚圆松弛15分钟。

• 步骤 6：

  

  取一个松弛好的面团拍扁，擀成椭圆形，翻面，整理成约20*25厘米左右的长方形，压薄底边。

• 步骤 7：

  

  抹一层沙拉酱，铺马苏里拉火腿肠馅。

• 步骤 8：

  

  自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下。

• 步骤 9：

  

  切成四段，

• 步骤 10：

  

  切面朝上，用手稍稍按扁。

• 步骤 11：

  

  摆入烤盘。同样完成所有面团。

• 步骤 12：

  

  二次发酵至约两倍大。表面刷一层薄薄的蛋液，放葱花点缀。

• 步骤 13：

  

  烤箱180度预热，中下层烤20分钟左右。出炉后转烤网上晾凉。中途如上色满意可加盖锡纸。

• 步骤 14：

  

  成品

• 步骤 15：

  

  成品