下饭菜系列——味道老好的照烧豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  老豆腐一块，两人份，刚刚好。

• 步骤 2：

  

  切成这样一条一条的。

• 步骤 3：

  

  小葱洗净、切成末。

• 步骤 4：

  

  用海苔将豆腐中间段包裹起来。 注意:豆腐表面可以微微打湿，这样海苔才比较容易粘住，防止下锅后海苔脱落。

• 步骤 5：

  

  裹好的就一层层垒起来，整整齐齐。

• 步骤 6：

  

  准备干净盘子，薄薄铺一层玉米淀粉，备用。

• 步骤 7：

  

  豆腐条们依次进入玉米淀粉盘中，浑身上下左右前后六面统统裹上玉米淀粉。

• 步骤 8：

  

  热锅冷油，大火待油热。

• 步骤 9：

  

  转中小火，准备迎接豆腐条。开始煎豆腐。

• 步骤 10：

  

  三三两两的……

• 步骤 11：

  

  成群结队的…… 注意看着火候，先来的可以翻面儿了。

• 步骤 12：

  

  像这样，豆腐条六面炸至金黄，即可捞出盛在盘中。

• 步骤 13：

  

  洗锅，并重新把豆腐倒入锅中，中小火伺候。

• 步骤 14：

  

  倒入配好的灵魂照烧酱汁。

• 步骤 15：

  

  豆腐条们排好队，保证每一条豆腐都浸润在酱汁中，大火烧开，转中小火。

• 步骤 16：

  

  酱汁收汁后撒上葱花。

• 步骤 17：

  

  出锅后，撒入白芝麻点缀！ 来一口，好好味……