可爱软萌蛋壳小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋上方敲一个洞，用手把蛋壳慢慢掰开到适合的大小，把蛋白和蛋黄分离。 ⚠️装蛋白的容器要无水无油。 蛋壳用水冲洗干净，用手慢慢搓出蛋壳内的薄膜。 ⚠️薄膜一定要搓开，否则会影响蛋糕的膨胀。

• 步骤 2：

  

  用热水浸泡10分钟，晾干待用。

• 步骤 3：

  

  用锡纸固定底部。

• 步骤 4：

  

  先做蛋黄糊。 蛋黄➕玉米油➕牛奶搅拌混合均匀➡️筛入低筋面粉，搅拌均匀，加入色素（可不加），搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  蛋白霜。 蛋白➕柠檬汁分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋头有小鹰嘴钩状态。 ⚠️ 柠檬汁可以去蛋腥，没有可以用白醋替代。

• 步骤 6：

  

  蛋黄糊和蛋白霜分两次翻拌均匀，面糊最后状态是飘带状。

• 步骤 7：

  

  装入裱花袋中，挤入用锡纸固定底部的蛋壳中，约8分满（剩余蛋糕糊可以挤入纸杯中）。

• 步骤 8：

  

  轻轻震一下蛋壳，送入预热好的烤箱，上下火150度，烘烤25分钟。

• 步骤 9：

  

  蛋壳蛋糕出炉晾凉后，用剪刀✂️修剪多余的蛋糕。

• 步骤 10：

  

  剥掉部分蛋壳。

• 步骤 11：

  

  用手指轻轻往里压脱模。

• 步骤 12：

  

  再把蛋糕翻转放进蛋壳中。 ⚠️蛋糕一定要晾凉再脱模，否则会粘容器。 蛋壳不要都剥光光哦～

• 步骤 13：

  

  用融化的巧克力画上表情，多余的蛋糕可以搓成小手手，这样萌萌的蛋壳小蛋糕就完成啦。

• 步骤 14：

  

  蛋壳小蛋糕。

• 步骤 15：

  

  超呆呆的。

• 步骤 16：

  

  蛋壳小蛋糕。