兔子馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将准备好的普通面粉、清水、酵母、白砂糖分别称好重量放入厨师机桶中

• 步骤 2：

  

  将厨师机桶安装在厨师机上，安装好和面钩，将抬起的机头放下，听到“咔哒”一声表示机器已锁紧，接通电源

• 步骤 3：

  

  启动厨师机，先选择1档低速将食材搅均匀

• 步骤 4：

  

  再选择3档高速继续搅拌面团

• 步骤 5：

  

  3档揉5分钟左右后面团已被搅拌至特别柔软和光滑

• 步骤 6：

  

  从厨师机桶中取出揉好的面团用手滚圆

• 步骤 7：

  

  将揉好的面粉分成二份，一份约450g的白面团，另一份约260g的面团中加入少许红曲粉揉成红色面团

• 步骤 8：

  

  将两种颜色的面团分别平均分成15个小面团滚圆

• 步骤 9：

  

  取一份白色小面团，用擀面杖擀成舌状

• 步骤 10：

  

  再取一份红色小面团，同样用擀面杖擀成舌状，红色面团的尺寸建议擀得比白色面团小一圈

• 步骤 11：

  

  将擀好的红色面皮叠加在白色面皮上，用擀面杖轻轻擀几下，让两种颜色的面皮粘合得更好

• 步骤 12：

  

  用刀从中间对半切开，顶端留四分之一处不要切断

• 步骤 13：

  

  将面皮从下向上卷起

• 步骤 14：

  

  快卷到头时预留下耳朵的部分，再向后对折

• 步骤 15：

  

  背后用手捏紧

• 步骤 16：

  

  耳朵中间用牙签压一下，稍做整形

• 步骤 17：

  

  做好后放在垫了油纸的蒸锅篦子上进行发酵

• 步骤 18：

  

  大约发酵至二倍大小时冷水上锅蒸15分钟左右关火，关火后焖3分钟左右出锅

• 步骤 19：

  

  出锅后用融化的巧克力画上表情

• 步骤 20：

  

  成品图