這次鴨子買太大了，家裡沒有足夠大的方便撈出來的工具，所以有些部位在撈出來的時候散掉了~失策！
大家買鴨子的時候先考慮一下自己家的鍋哦！
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江米鴨子收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鴨子 1只
- 餡
- 五花肉 手掌大小一塊
- 蔥蓉 30g
- 姜蓉 30g
- 江米 40g
- 豌豆 50g
- 五香粉 4g
- 生抽 20g
- 鹽 2g
- 雞粉 2g
- 輔料
- 大蔥 3段
- 姜 1小塊
- 八角 3个
- 乾辣椒 8條
- 花椒 50粒
- 鹽 15g
- 糖 5g
- 生抽 60g
- 老抽 30g
- 雞粉 3g
- 黃酒 40g
- 調汁
- 生抽 10g
- 雞粉 1g
- 水澱粉 適量
江米鴨子的做法步骤
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步骤 1：
燒一大鍋水，要保證能淹過鴨子哦
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步骤 2：
把五花肉切成一厘米大小的方塊，不用太嚴格，差不多就可以啦 小蔥個姜剁成蓉
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步骤 3：
把“餡”裡面的材料全部放一起抓勻，醃製的時間就可以處理鴨子
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步骤 4：
鴨子里外清洗乾淨，記得拿掉氣管
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步骤 5：
把餡都裝進鴨肚子裡去，用竹籤或者鐵簽封起來
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步骤 6：
把輔料都放進燒開的鍋裡面
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步骤 7：
放鴨子
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步骤 8：
我是放了鴨子再放的醬油之類的，也可以之前放影響不大，拍照之後我還加了一大碗水，淹過鴨子才好 燒開之後，中小火煮75分鐘，拿筷子戳一戳，很容易就插進去了的程度就可以熄火，不要拿出來，浸泡4小時以上 吃的時候燒開鍋，把鴨子取出來裝盤
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步骤 9：
取一些煮鴨子的湯用來調汁，加生抽、雞粉和水澱粉，淋汁可以調得咸一點點
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步骤 10：
淋到鴨子上就可以上菜了！
