瘦肉蒜苗炒土豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  瘦肉洗净

• 步骤 2：

  

  切成大小均匀的扁条状，考验刀工的时候到了！

• 步骤 3：

  

  倒入一勺酱油和半勺食盐，预先进行简单腌制，放在那里

• 步骤 4：

  

  接下来把2个土豆洗净削皮，再用水冲干净

• 步骤 5：

  

  切成片，又到了考验刀工的时候，嘿嘿

• 步骤 6：

  

  一根蒜苗洗净切段，备用。因为我买的蒜苗比较粗，所以只用一根

• 步骤 7：

  

  将油倒入，多烧一分钟，让油足够热，我这里用的是农村老家带来的农家自己榨的原汁原味菜籽油，这种油需要多加热一会

• 步骤 8：

  

  倒入瘦肉进行爆炒

• 步骤 9：

  

  这步很关键，待瘦肉的血色刚刚消失时，将瘦肉聚到锅的半边，腾出一边倒入土豆，尽量在半边翻炒土豆。当然，如果担心操作问题的话，可以先把瘦肉盛出来，或者干脆跟土豆一起炒，不过那样瘦肉可能会老一点，不过问题不大

• 步骤 10：

  

  加入食盐，待土豆的白色快消失时，也就是土豆快熟了，就倒入蒜苗，根据自己口味，我这里自己加了点豆瓣酱，更香。

• 步骤 11：

  大火翻炒，看蒜苗受热基本熟了就可以出锅了，不用炒太久，不然土豆太烂了没有口感