脆皮盒子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将可可粉加热水化开，加入玉米油搅拌乳化

• 步骤 2：

  降至常温后筛入金龙鱼蛋糕粉

• 步骤 3：

  

  搅拌至无干粉

• 步骤 4：

  

  再加入蛋黄搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  蛋白分2次加入细砂糖，打发至湿性发泡

• 步骤 6：

  

  先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌

• 步骤 7：

  

  再倒回蛋白霜内翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  倒入金盘内，上160下150度，中层烤20分钟，取出放凉

• 步骤 9：

  

  放凉后用盒子压出8片蛋糕

• 步骤 10：

  

  饼干压碎

• 步骤 11：

  

  可可奶油打发至有纹路，装入裱花袋

• 步骤 12：

  

  黑巧隔热水融化（这里用的黑巧本身有甜味，没有另外加糖），加入椰子油搅拌至完全融合，再加入花生碎

• 步骤 13：

  

  先放一层蛋糕片

• 步骤 14：

  

  挤上一层奶油

• 步骤 15：

  

  加上一层饼干碎

• 步骤 16：

  

  再挤上一层奶油

• 步骤 17：

  

  上面再加一片蛋糕，做完后，表面轻轻用手压紧，尽量不要高出盒子

• 步骤 18：

  

  脆皮巧克力现在应该还是流动性很好的状态，如果凝固了可以再次加热，用勺子将巧克力浇在表面，晃动或者用勺子辅助铺平

• 步骤 19：

  

  颜值在线

• 步骤 20：

  

  推荐大家用金龙鱼蛋糕粉哦

• 步骤 21：

  

  四层口味哦