南瓜亚麻籽小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.南瓜切片蒸熟晾凉打成泥，取130克南瓜泥与200克高筋面粉混合均匀入冰箱冷藏进行水合。 冷藏了40个小时的面团可以拉出厚膜。 每个南瓜品种含水量都不一样，伙伴们灵活调整。

• 步骤 2：

  

  2.面团入面包机，加入2克干酵母，搅拌至看不见酵母颗粒。 加入0.5克盐+15克黄油，继续揉面。

• 步骤 3：

  

  3.揉面时浸泡亚麻籽。 30克亚麻籽+30克清水，浸泡20-30分钟备用。

• 步骤 4：

  

  4.揉面20分钟后可以拉出薄膜。 不做吐司不用揉到完全扩展阶段。

• 步骤 5：

  

  5.加入泡好水的亚麻籽，揉匀即可。

• 步骤 6：

  

  6.捞出面团，滚圆，盖上保鲜膜，室温26度第一次发酵。

• 步骤 7：

  

  7.一小时后，是原来的二倍大，戳洞不回缩不塌陷，发酵完成。

• 步骤 8：

  

  8.面团称下重量，总共430克，平均分成9份。 每一份先左右折后上下折，来回折叠数次帮助面团排气且滚圆。

• 步骤 9：

  

  9.依次做完全部，间隔放入铺了烤纸的烤盘中。 入烤箱常温发酵，边上放杯40度左右的温水来保持面团湿度。

• 步骤 10：

  

  10.四十分鈡后，面团至1.5倍大，用指腹在面团边上按个小坑，小坑马上回弹但又不消失，发酵完成。 刷蛋液，洒杏仁片。 入预热好的烤箱中下层180度上下火20分钟。

• 步骤 11：

  

  11.出炉晾凉

• 步骤 12：

  

  金黄色漂亮的外表～

• 步骤 13：

  

  颗颗亚麻籽香脆的口感，柔软的内心～

• 步骤 14：

  

  隔了一夜依然拉丝好吃～

• 步骤 15：

  

  要不要来一个～

• 步骤 16：

  

  营养健康好吃的早餐搭配～