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步骤 1:
洗干净牛柳,用酒、生粉,盐,糖加少许水(牛柳会吸收水份)拌匀入味。
步骤 2:
子羗切片用盐腌制再过水洗干净(这一步是把子羗的辣味减少),菠萝切块。
步骤 3:
放油羗蒜爆香,下牛柳摊开,先煎好一面,再翻转另一面再煎,不用煎熟。起锅。 下蒜和油爆炒子羗和菠萝(调味),再把牛柳加入一齐翻炒(加少许蚝油),关火加葱段上碟,开痴……
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