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青花鱼石狩锅收藏
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所需食材
- 青花鱼柳 2条
- 料理清酒 少许
- 土豆 2个
- 洋葱 1个
- 香菇 3朵
- 蟹味菇 30克
- 香葱 2棵
- 白味噌 70克
- 酱油 15克
- 味淋 15克
- 白砂糖 10克
- 黑胡椒碎 适量
- 黄油 15克
- 绿豆芽 （可选）
青花鱼石狩锅的做法步骤
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步骤 1：
冷冻的挪威青花鱼柳冲洗干净，擦干后切成适当大小。
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步骤 2：
青花鱼块用沸水汆烫至变色，捞出后浸在冷水里去腥。
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步骤 3：
土豆切块，洋葱切粗条，香菇去蒂，蟹味菇去根，香葱切段。
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步骤 4：
碗里放入味噌、酱油、味淋和白砂糖，加少许水调成糊状。
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步骤 5：
砂锅里注入约1升水，煮沸后倒入调味酱汁，加入土豆和洋葱。
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步骤 6：
土豆煮至半熟加入香菇、蟹味菇再煮5分钟，然后加入青花鱼块继续煮2分钟，加适量黑胡椒调味，必要时可以额外加盐，撒上香葱段，最后在锅中放入一块黄油。 *绿豆芽是传统石狩锅的配菜，可以按个人口味酌情加入。
击破冬日寒冷，暖洋洋的跨个年。土豆、蘑菇等丰富的食材与青花鱼一起用略带味曾底味的汤汁炖煮，最后加入的黄油和黑胡椒是保暖的秘籍。
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