圣诞草莓奶油卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  红曲粉和抹茶粉用开水化开搅拌均匀备用

• 步骤 2：

  

  蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄

• 步骤 3：

  

  纯牛奶和玉米油混合搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  加入鸡蛋

• 步骤 6：

  

  搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  蛋黄分成两份和红曲粉，抹茶粉混合搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态加入三分之一细砂糖

• 步骤 9：

  

  中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖

• 步骤 10：

  

  高速打发至有纹路状态，加入最后的细砂糖

• 步骤 11：

  

  继续高速打发至拉起打蛋头有弯钩状态

• 步骤 12：

  

  蛋白分成两份，分别混合搅拌均匀，每次先分三分之一蛋白翻拌均匀，再加入最后蛋白翻拌均匀即可

• 步骤 13：

  

  这是搅拌好的蛋糕糊

• 步骤 14：

  

  装入裱花袋中

• 步骤 15：

  

  挤入烤盘

• 步骤 16：

  

  放入预热好的烤箱中层170度，上下火20分钟

• 步骤 17：

  

  淡奶油加糖打发至9分发

• 步骤 18：

  

  蛋糕做好以后趁热撕掉油纸，温热后切掉四边，抹上奶油，中间放上草莓

• 步骤 19：

  

  把草莓裹起来，中间奶油多一点

• 步骤 20：

  

  将油纸从两头提起来，蛋糕卷就自然卷起来，固定好形状，放入冰箱冷藏半小时定型

• 步骤 21：

  

  切掉两头

• 步骤 22：

  

  好看好吃

• 步骤 23：

  

  细腻柔软