小贴士

1.不是用铸铁锅的朋友，普通锅要多放点汤，不然容易炖干，而且时间要稍微炖长一点，可以省略点闷的过程，因为普通锅不保温，直接一直炖，炖到可以轻松用筷子扎透就好了。
2.有些香料，比如罗汉果，丁香，白豆蔻，五加皮，之类的实在没有也可以不放，但是一些常见香料，比如肉蔻，草果，八角，花椒，小茴香，桂皮之类的必须要放，不然味道不对了。