家庭版剁椒鱼头，鲜嫩不腥，香辣下饭
今天给大家分享一道家庭版剁椒鱼头，做出的鱼头鲜嫩不腥，香辣下饭，两碗米饭都扛不住，而且做法简单，喜欢吃的朋友赶紧做起来吧！
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
剁椒鱼头收藏
浏览 24386
收藏 187
时间 10~30分钟
所需食材
- 鱼头 1个
- 葱 半根
- 蒜 2瓣
- 姜 3片
- 洋葱 半个
- 盐 3克
- 料酒 1勺
- 辣椒酱 2勺
- 白糖 1勺
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
- 生抽 1勺
- 蚝油 半勺
剁椒鱼头的做法步骤
-
步骤 1：
新鲜的鱼头从中间分成两半，鱼肉的地方改刀切一下，将鱼头放入盆里，撒上少许盐和1勺料酒，腌制10分钟。
-
步骤 2：
甜老虎辣椒酱，葱花，蒜切末，姜切末，洋葱丝
-
步骤 3：
碗里放入甜老虎辣椒酱2勺，放入葱花蒜末姜末淋热油，放入1勺白糖+少许鸡精和胡椒粉+1勺生抽+半勺蚝油，搅拌均匀备用。
-
步骤 4：
起锅烧油，放入洋葱丝炒香，放入鱼头，倒入调好的酱汁，1罐啤酒，大火炖10分钟出锅即可！
-
步骤 5：
剁椒鱼头，鲜嫩不腥，鲜辣下饭！
小贴士
鱼头也可以用刀拍一下，鱼肉改刀更容易入味！
这道剁椒鱼头我用了甜老虎辣椒酱和新鲜的鱼头，独特的鲜、香、辣味道，真的是太好吃了！
