锡纸牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉切片，用料酒、盐、黑胡椒粉、生抽、水淀粉、豆瓣酱腌制20分钟。

• 步骤 2：

  

  蔬菜切条状用盐和生抽抓匀

• 步骤 3：

  

  拌好的蔬菜铺入锡纸里

• 步骤 4：

  

  腌制好的牛肉均匀码入锡纸上层（不用加水）

• 步骤 5：

  

  把锡纸扣紧，以免汤汁漏出。

• 步骤 6：

  

  找口铁锅（注意，必须是铁锅，不粘锅不可以），放入锡纸牛肉（注意此处不加任何水）开中火烧15分钟左右。不能太久，否则牛肉就老了。

• 步骤 7：

  

  成品。牛肉少了点颜色，翻一下就好看了，因为孩子着急吃，所以没来得急翻一下。口感绝对嫩滑，垫底的蔬菜吸足了汤汁，美味极啦。。。