肉沫茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先将茄子去皮切条，加入3勺盐腌制20分钟。腌制好的茄子可以加入适量水清洗掉多余的盐并挤出水份

• 步骤 2：

  

  猪肉洗净切成颗粒，加入少许料酒，老抽，盐进行调味。姜蒜切成颗粒，二荆条切成圈状，小葱切段

• 步骤 3：

  

  锅热后放油，油热后加入猪肉沫炒熟

• 步骤 4：

  

  接着加入切好的姜蒜，二荆条，火锅料翻炒入味

• 步骤 5：

  

  再放入腌制好的茄子翻炒3分钟左右直至炒熟，同时加入生抽老抽，麻油，白糖进行调味

• 步骤 6：

  

  最后起锅装盘并撒上小葱开吃