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步骤 1:
萝卜去皮,对剖成两大半。用擦子切成锯齿状的片,略厚些。当然可以直接切片。
步骤 2:
猪肉剁成肉末,加少许胡椒粉、料酒、盐腌一下。
步骤 3:
葱姜蒜切末。
步骤 4:
锅中油热后,滑炒肉末至熟,下入葱姜蒜爆香。
步骤 5:
下萝卜片翻炒一会。加生抽、盐、糖调味。加适量水煮一会。水量与食材平齐即可。
步骤 6:
煮至锅中水见少,萝卜呈透明状。
步骤 7:
加蚝油、胡椒粉调味。加水淀粉勾芡。
步骤 8:
装盘。
白萝卜用水焯一下也可以。这道菜是红烧,煮时间长,就没焯。
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