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步骤 1:
将需要用的面粉装入容器。
步骤 2:
酵母用温书化开。
步骤 3:
酵母化开之后,倒入面粉里,用筷子搅拌均匀,然后用手揉成面团,盖上保鲜膜。
步骤 4:
接下来将五花肉、洋葱、香菇全部切成小丁,装盘备用。
步骤 5:
姜蒜切末,青红辣椒切碎,葱切葱花。
步骤 6:
油下锅,七成热时,倒入五花肉丁,放适量料酒,炒至肉变色后放入酱油。
步骤 7:
五花肉丁均匀上色之后,放入姜、蒜末,翻炒出香味,再倒入香菇、洋葱丁继续翻炒。
步骤 8:
香菇、洋葱丁稍微翻炒十来秒,倒入青红辣椒碎,撒入适量盐、翻炒一下均匀,放入蚝油、鸡精调味一下,淋入适量芝麻香油。
步骤 9:
等炒好的肉丁冷却后,放入葱花拌匀。
步骤 10:
面团稍微发大一点就可以了,不要像做包子那么大。
步骤 11:
将面团擀成薄皮,包上五花肉馅。
步骤 12:
像包包子一样即可。
步骤 13:
将包好的包子反过来,用擀面杖稍微压一压就变成小饼子了。
步骤 14:
锅擦干水分,刷一点油,将饼放入。
步骤 15:
盖上锅盖,温度调至最低即可。
步骤 16:
煎至一面金黄后,翻过来继续煎另一面,同样盖上锅盖,两面都煎至金黄色,就可以了。
步骤 17:
完成✅
1、煎饼一定要用小火慢煎。2、馅皮不能过厚,影响口感。
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