小锅麻辣牛肉米线的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材 牛肉米线可以做辣或不辣的 我偷懒 辣油直接用了钵钵鸡的辣料包 自己做辣油也是完全可以的（可以参考下豆果很多辣油的配方 我以后也会单出一份辣椒蘸料的菜谱）如果吃不了辣 也可以加生抽蚝油盐提鲜 味道也是很好哒 书归正传 我们开始咯

• 步骤 2：

  

  冷锅倒油 油热后放入葱姜蒜末煸炒几下 加入辣油迅速煸炒出香味儿 再分别放入胡萝卜丝木耳丝翻炒出香味儿（我直接用的珐琅锅 为了之后熬炖起来更快更香 但珐琅锅导热很快 葱姜蒜放下去后动作要快 要迅速翻炒辣油和蔬菜 不然很容易过火滴）

• 步骤 3：

  

  食材炒软后加入多半锅开水煮沸

• 步骤 4：

  

  水开后放入米线 开锅后转中小火盖盖焖煮3-4分钟 煮至米线半熟（不同牌子的米线 熬煮时间不同 具体参考包装背面的说明哦）

• 步骤 5：

  

  米线半熟后转大火放入肥牛片 榨菜 白芝麻 盐 胡椒粉花椒粉调味儿 用筷子慢慢搅散牛肉片

• 步骤 6：

  

  再开锅后放入切好的菠菜和豆芽

• 步骤 7：

  

  蔬菜烫熟 关火 撒香菜 开吃

• 步骤 8：

  

  香喷喷 热乎乎

• 步骤 9：

  

  开动吧