干烧黄花鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大蒜、小葱和辣椒分别切好备用；

• 步骤 2：

  

  黄花鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后，用刀先将从鱼腹部剖开，再用食盐在内外抹遍，腌制10分钟；

• 步骤 3：

  

  平底锅烧热，放入食用油和姜片煎香，再放入鱼用中火煎制；

• 步骤 4：

  

  煎制表面金黄时，再翻身煎制，直至两面都酥脆金黄；

• 步骤 5：

  

  撒上蒜末，放入生抽，香醋和白糖；

• 步骤 6：

  

  大火烧开保持在三分钟以上，鲜香味道出来以后，再改小火烧鱼，三分钟后盖上锅盖慢烧15分钟，火候烧制的时间越长，鲜香味道会越足；

• 步骤 7：

  

  在黄花鱼表面上铺满葱花、辣椒和豆豉辣酱后转小火慢慢煎至汤汁浓稠装盘即可！

• 步骤 8：

  

  麻辣鲜香，美味可口的干烧黄花鱼就做好啦！