数字蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  牛奶和玉米油搅打乳化后过筛低粉

• 步骤 3：

  

  搅拌无干粉时加入蛋黄和红丝绒液

• 步骤 4：

  

  画Z字形搅拌均匀备用，烤箱150度预热

• 步骤 5：

  

  蛋白中加入几滴柠檬汁

• 步骤 6：

  

  快速打发小泡泡状态，加入三分之一细砂糖，细砂糖分三次加入

• 步骤 7：

  

  继续打发至出现纹路加入一半细砂糖

• 步骤 8：

  

  继续打发出现纹路不消失，加入剩下的细砂糖

• 步骤 9：

  

  转低速打发至小弯钩即可

• 步骤 10：

  

  分三分之一到蛋黄糊中翻拌均匀，再全部倒入蛋白中，翻拌均匀

• 步骤 11：

  

  倒入烤盘，为了防止小馋猫偷吃，我多做了一些，多余的放在纸杯烤

• 步骤 12：

  

  150度烤30分钟

• 步骤 13：

  

  注意烤盘如果是28*28的，需要烤两盘。

• 步骤 14：

  

  蛋糕出炉凉凉的时候打发淡奶油，300克淡奶油加30克细砂糖打发。

• 步骤 15：

  

  蛋糕用快一点的小刀切出1和0

• 步骤 16：

  

  挤好奶油，装饰水果和巧克力即可。