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培根虾仁披萨收藏
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所需食材
- 面粉 320克
- 黄油 25克
- 牛奶 160克
- 盐 5克
- 细砂糖 8克
- 干酵母 8克
- 鸡蛋 1个
- 虾仁
- 培根
- 披萨酱
- 黑橄榄
- 干罗勒叶
- 牛至
- 黑胡椒粉
- 橄榄油
- 意大利香草
- 红辣椒
- 黄辣椒
- 广式腊肠
- 洋葱
- 玉米粒
- 马苏里拉奶酪
- 伊顿奶酪球
培根虾仁披萨的做法步骤
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步骤 1：
饼胚制作：（面包机版）牛奶加热到大概40度，加酵母粉让它充分溶化。（我没有温度计，我是用手指去感觉的，不烫手的程度，嘻嘻）。黄油先常温软化，面粉、牛奶、盐、细砂糖、干酵母、鸡蛋入面包机，启动和面程序。在和面的后期加入黄油。然后再启动发酵面包程序发面。面发好之后，均分成两个面团，揉匀之后用保鲜袋装好放冰箱冷藏几个小时。我是头天晚上发酵放冰箱，第二天早上做的披萨。 也可自己手工揉面，发酵大约两小时就可以了。
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步骤 2：
饼胚提前从冰箱取出常温放置。准备好各种材料，洋葱切粒，腊肠切片，奶酪球切小粒，培根切小片，黑橄榄橫刀切稍厚的片。
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步骤 3：
预热烤箱。烤盘均匀刷油，饼胚摊薄，慢慢推至与烤盘相同大小，留稍厚的边。用叉子在饼胚上面均匀插些小孔，刷一层橄榄油，边缘刷多一些。抹适量披萨酱在刷好油的饼胚上，撒些香草、罗勒叶，再撒入适量马苏里拉奶酪和切碎的伊顿奶酪球。
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步骤 4：
做好的饼胚放入已预热的烤箱，200度烤5分钟。
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步骤 5：
小心取出烤盘，在饼胚中随意铺上各种馅料：培根、洋葱、腊肠、玉米粒、红黄甜椒、虾仁、黑橄榄。撒些黑胡椒粉、牛至，再撒上足够多量的马苏里拉奶酪。
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步骤 6：
在放好调料的饼胚边缘再刷一层橄榄油，烤盘入烤箱，200度烤20分钟取出。
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步骤 7：
培根虾仁披萨，大功告成！
小贴士
我用的是8寸披萨烤盘，菜谱中的材料烤了两个披萨，大家可以根据烤盘大小和披萨厚薄程度自己调节用料。关于面粉，我是在烘培店买的披萨专用面粉，大家可用普通面粉，也可高筋面粉、低筋面粉混着用，应该没有太大问题。
今天烤了两个培根虾仁披萨。在第二个还没进烤箱的时候，帆少已经吃完第一个的3/4。奶奶吃了一小块，不住地赞叹：“回味无穷，面胚也很松软，满口留香！”[强]看来做披萨还是得不计成本多下料，用了那么多的奶酪，接下来喝粥度日吧。[偷笑]
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