圣诞树根蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶和玉米油搅拌均匀，乳化好

• 步骤 2：

  

  将面粉过筛进去

• 步骤 3：

  

  拌几下，不见干粉即可，将蛋黄分两次加入

• 步骤 4：

  

  拌匀再加入剩余两个蛋黄，划Z字型拌好成细腻的蛋黄糊

• 步骤 5：

  

  分3次加细砂糖到蛋清中，用电动打蛋器打至湿性发泡

• 步骤 6：

  

  取1/3打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里，从上往下切拌均匀

• 步骤 7：

  

  再倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌匀

• 步骤 8：

  

  拌好的蛋糕糊

• 步骤 9：

  

  倒入铺了油纸的正方形金色烤盘里，在桌面上震几下，震出气泡。放入已经预热好上火170度，下火175度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤18分钟左右

• 步骤 10：

  

  烘烤好的蛋糕立即取出，晾3分钟后倒扣在另一张干净的油纸上，趁热撕去底部的油纸，放凉

• 步骤 11：

  

  160克淡奶油加糖粉隔冰水打发至九分发

• 步骤 12：

  

  切去蛋糕的四条边，将打发好的淡奶油抹在蛋糕上

• 步骤 13：

  

  卷起，放入冰箱冷藏定型两、三个小时，然后切成一大一小两份

• 步骤 14：

  

  90克淡奶油隔热水加热，倒入巧克力豆，搅拌至巧克力全部溶解，成巧克力酱

• 步骤 15：

  

  用汤匙将巧克酱抹在蛋糕卷上，用叉子画出年轮。竖摆还是横着摆，随你喜欢哟