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凉拌面收藏
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所需食材
- 面条 一把
- 花生米 适量
- 黄瓜 半根
- 辣椒面 一勺
- 芝麻 一勺
- 盐 一勺
- 十三香 半勺
- 生抽 一勺
- 酱油 一勺
- 醋 一勺
- 糖 一勺
- 蚝油 半勺
- 香菜 适量
- 蒜 适量
- 葱 一根
凉拌面的做法步骤
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步骤 1：
1、我们先来处理一下食材，葱蒜切末，黄瓜切丝，辣椒粉芝麻都准备好。
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步骤 2：
2、葱末和蒜末，辣椒面，十三香，芝麻先单独放到一个小盘子里面，一会要用油来激发香料的味道。
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步骤 3：
3、油温要剧烈冒烟，大约是七八成熟的时候才可以，然后多次少量的加入到调料中。 这样一是可以避免油温温度太高导致调料变糊，二就是多次加入更好掌握油的用量，要是觉得足够的话我们就可以停止加油。
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步骤 4：
4、加入生抽酱油，加入一勺醋，一勺糖，一勺蚝油，适量的盐搅拌均匀，等晾凉之后加入一勺鸡精，再搅拌均匀。
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步骤 5：
6、面条捞出之后的第一件事是先过一遍冷水，让面条快速降温保持面条的口感，然后再把准备好的黄瓜丝和花生米摆放整齐，最后浇上料汁。
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步骤 6：
7、把调料搅拌均匀之后就可以享受美味了，实在是太简单了，没厨艺的人也能轻松掌握。
