炖猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  

  锅内放水、姜片及香菜烧开

• 步骤 2：

  

  洗净切好的猪蹄块，水烧开后放入焯水

• 步骤 3：

  

  焯猪蹄时胡萝卜洗净切块

• 步骤 4：

  

  焯好的猪蹄捞出，炒锅内倒油，放葱、干辣椒爆香

• 步骤 5：

  

  放入猪蹄翻炒，放入料酒、老抽（或红烧酱油）、蚝油，适量水，继续翻炒

• 步骤 6：

  

  猪蹄均匀上色

• 步骤 7：

  

  放入切好的胡萝卜一起翻炒

• 步骤 8：

  

  食材与调料混匀后倒入高压锅开始炖煮（苏泊尔的电压力锅，选的红烧档，软烂口感，自动定时1小时

• 步骤 9：

  

  出锅