波兰种椰蓉吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将种面团的面、水、酵母融合，常温发酵后（现在室温约1小时）放入冰箱冷藏至少4小时

• 步骤 2：

  

  4小时后开始制作主面～先水后粉原则，主面食材除黄油外全部融合，厨师机一档揉面

• 步骤 3：

  

  一分钟后将种面与主面融合，厨师机三档开始揉面

• 步骤 4：

  

  初级扩展后加入黄油，继续三档揉面，直到揉出手套膜

• 步骤 5：

  

  揉好的面团整形表皮光滑后放入烤箱发酵50分钟（发酵时温度是37度，烤箱内加一杯热水）

• 步骤 6：

  

  发酵好的面团，用手指轻轻在面团上戳个孔，不回缩不反弹

• 步骤 7：

  

  将发酵好的面团均分三份，排气后盖保鲜膜醒发15分钟

• 步骤 8：

  

  15分钟后擀成牛舌状，卷成卷后再次醒发15分钟

• 步骤 9：

  

  醒发时开始做椰蓉馅料～沒有什么技术含量，椰蓉、糖、黄油、鸡蛋和匀即可

• 步骤 10：

  

  馅做好后依顺序1擀成牛舌状；2铺椰蓉馅，尽量均匀，卷成卷；3用刀在卷上划一刀，二头不要划开；4将图3切口外翻后二头捏紧朝下；5将做好的第一个面胚放入吐司盒中间孔的正上方；6其余二个依次码放图5的二边，放入烤箱盖保鲜膜发酵至九分满

• 步骤 11：

  

  烤箱预热，上火160度下火180度，烤30分钟～10分钟后盖锡纸继续烤20分钟

• 步骤 12：

  

  满屋飘香啊