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步骤 1:
山蘑先反复冲洗几遍,把表面的泥沙冲洗掉,再搓洗干净,以免把泥沙泡进山蘑组织内,清洗干净的山蘑,冷水继续浸泡至完全涨发,这遍的水留用。
步骤 2:
鸡块冲洗干净碎末,冷水入锅焯烫去血沫,再用温水冲洗掉浮沫,控水。
步骤 3:
汤宝中加入泡山蘑的水,放花雕酒、葱段、姜片,放入山蘑。
步骤 4:
最后放入鸡块,加盐,慢炖四小时。
步骤 5:
汤鲜肉嫩,味道极其鲜美的小鸡炖山蘑,家人都非常喜爱它浓醇的香气。
步骤 6:
成品图
步骤 7:
山蘑一定记得选用干的味道更香,选购时捧在手里,掂一掂,看看是否有很多泥沙落下,这样的最好不要选用,影响口感。尽量多次冲洗,完全没有泥沙再浸泡。
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