糖醋鱼片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  龙利鱼斜刀切成鱼片。

• 步骤 2：

  

  龙利鱼片中倒入蛋清和姜片，搅拌均匀，腌制10分钟去腥。

• 步骤 3：

  

  番茄酱中倒入生抽、白醋、细砂糖、5克玉米淀粉和100克清水，用搅拌棒搅拌均匀，备用。

• 步骤 4：

  

  将腌制好的龙利鱼在剩余的玉米淀粉中裹上一层。 »玉米淀粉不用裹太多，裹太多淀粉不易煎制上色。

• 步骤 5：

  

  开中火，锅热后倒入食用油，把裹了玉米淀粉的鱼片放入锅中煎制6分钟。 »煎鱼的时候可以多加点油，油太少的话很容易煎焦。

• 步骤 6：

  

  翻面，再煎制6分钟至两面金黄，盛出备用。

• 步骤 7：

  

  锅中保留底油，倒入调好的糖醋汁，继续中火翻炒3分钟至浓稠。

• 步骤 8：

  

  再倒入煎好的鱼片，翻炒裹上糖醋汁，盛出在碗中。

• 步骤 9：

  

  撒上白芝麻和葱花。

• 步骤 10：

  

  刚出锅的糖醋鱼片嚼一下就滋出汁来，浸润着酸甜开胃的酱汁，从内而外都是鲜鲜嫩嫩，特别过瘾。妈妈们快来领走吧~